小時候一生病，嘴也跟著受罪。

吃飯的時候，家裡人就會把水果、辣椒、海產、肉拿得離小蒲姐得遠遠的，說這些是「發物」吃了病好得慢，還是白粥和青菜最適合生病的小朋友。

當時小蒲姐嘴饞得要命，可也沒辦法反駁。

現在可不一樣了。

「發物」來源於民間經驗的歸納總結，在傳統中醫、現代醫學中都找不到「發物」的這個說法。

小蒲姐還是在漢典里找到了關於「發物」的這個定義⬇️

富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病）或加重已發疾病的食物。

「發物」可以簡單理解為化學反應中的「催化劑」，吃了它就特別容易引起某些癥狀。

可是，憑什麼好吃的牛羊肉、辣椒、水果、海鮮海產、瓜子堅果就變成了「發物？」這有科學依據嗎？

吃了牛羊肉特別容易嗓子干、身體發熱，這還不是「發」嗎？

吃牛羊肉後容易口乾舌燥、身體發熱，是因為身體在消化、吸收、代謝蛋白質時會消耗大量的水。

而且高蛋白飲食，也會讓身體散熱增加，讓人感覺暖呼呼的。

適量進食牛羊肉，對人體補充蛋白質是有幫助的。

2016年《中國居民膳食指南》推薦每周吃畜禽肉280～525g，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120～200g。

達不到這個健康飲食標準，談何「對身體好」呢？

辣椒容易引起呼吸道疾病、辣椒容易讓人長痘痘……可惜，這些都不是辣椒本人的鍋。

辣椒中的辣味物質叫做辣椒素，它能刺激黏膜，在口腔中產生灼燒感、疼痛感。

辣椒中的辣椒素，並不致痘，也不會直接導致呼吸道疾病；正相反，醫學研究認為辣椒素有一定消炎、鎮痛的功效。

比較辣的菜中，除了辣椒以外還含有大量的油脂、鹽，這才是我們為了健康應該避免的。

吃完芒果、榴槤、荔枝、菠蘿等熱帶水果之後，總覺得嗓子又痛又熱不舒服。

這些熱帶水果的含糖量比較高，吃完後大量的糖還殘留在口腔、喉嚨里，會讓喉嚨附近的細胞處於高滲透壓脫水狀態，喉嚨就會又痛又干。

口腔高糖環境還容易加速細菌繁殖滋生，增加患上呼吸道感染的概率。

吃完熱帶水果之後，多喝水、多漱漱口就能避免這種痛。

菠蘿還含有一種菠蘿蛋白酶，它能分解蛋白質，讓口腔黏膜受傷，我們才會覺得在吃菠蘿後，舌頭和嘴都很痛，但這和它是「發物」無關。

海產品如魚蝦，堅果如花生、瓜子、杏仁中含有異種蛋白，它們分子量小，不容易受熱變形或被蛋白酶分解，能夠刺激免疫系統，引起過敏反應。

除了海鮮和堅果之外，大約有140種食物能致敏，最常見的有牛奶、雞蛋，其次為大豆、大麥等。

但是有海鮮、堅果、牛奶、雞蛋等食物過敏的人，往往在幼時就已經明確了過敏原。

在生病期間一概不吃這些食物，其實是丟了「西瓜撿芝麻」，盲從「發物」反而違背了健康飲食的法則。

注意⚠️：這4種情況，確實需要忌口

如果非常明確食用某種食物後，會出現過敏反應或加重病情，就需要避免。

光敏性皮炎

有光敏作用的食物如薺菜、菠菜、芹菜等，有光敏性皮炎的人應該避免。

痤瘡

甜食、牛奶、高油脂食物會加重痤瘡，有痤瘡問題的人應該少吃。
濕疹或者特應性皮炎

如果明確對某樣食物過敏，而且每次單獨食用某種食物，都會導致疾病加重，應該盡量避免攝入。

蕁麻疹

海味、牛羊肉、豬肉、酒精等食物，確實可能加重蕁麻疹的癥狀。

有些疾病，如醫生有明確的飲食要求，一定要遵醫囑，切忌嘴爽了一時，影響了病情可就得不償失了。

（本文經過百科名醫醫學團隊及專家審核）

參考資料：
葛均波，徐永健，王辰.內科學.9版.北京:人民衛生出版社,2018林果為,王吉耀,葛均波.實用內科學:上冊.15版.北京:人民衛生出版社,2017傅華.預防醫學.7版.北京:人民衛生出版社,2018張學軍，鄭捷.皮膚性病學.9版.北京:人民衛生出版社,2017